慢炖牛脸肉意面

作者： Saerna

来自Gordon Ramsey

用料

• 牛脸颊肉3块 1000克
• 洋葱 1个
• 蒜 5-8瓣
• 红酒 500ml
• 宽意大利面 2-3人份
• 西芹 1小把
• 高汤 500ml
• 番茄 2个
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 香叶 1片
• 番茄酱 1勺

慢炖牛脸肉意面的做法步骤

步骤 1

1.解冻好的三大块牛脸颊肉，整块撒盐，不用切。 2.洋葱、蒜切块，西红柿切块。 3.备深一点的炖锅，热锅，热油，三块牛脸颊肉分别煎至表面焦黄，取出，锅中留底油。 4.下洋葱块、蒜，香叶，炒香，下三块牛肉。

步骤 2

1.下红酒，煮1分钟，下番茄块，一勺番茄酱，下高汤。汤面不要超过牛肉块。 2.盖上盖子，留一个小缝隙。 3.炖锅放入烤箱(如果你的锅不能放入烤箱，可以转到其他有锅盖的锅里)，140-150度，炖三个半至四小时。

步骤 3

1.牛肉时间到，从烤箱中拿出炖锅。 2.热一锅水至沸腾，水中加盐、加适量橄榄油，下意大利面。西芹切末。 2.面煮熟(煮多久看包装袋，大概4分钟)。 3.面捞出沥干水分，在面中撒一点盐、一点黑胡椒粉、一点橄榄油、西芹末，搅拌一下。 4.摆盘: 把一大勺牛肉汤汁倒在盘底。 把适量意大利面放在汤汁上。 把脸颊牛肉放在意大利面上。 最后把一大勺汤汁浇在肉上。

菜谱创建时间：2021-02-02 17:52:12