荷香冬瓜老鸭汤（想念我年少的日子）

作者： 储墨宝贝

想起年少时曾在白洋淀求学 。淀里有朱自清笔下田田的荷叶也有我这个吃货眼里成群的鸭子。。又想起武侠小说《神雕侠侣》解情花剧毒的解药就在它的周围 。。不禁觉得造物主真的神奇 。万物相生相克 。。。这道荷香冬瓜老鸭汤真的是没有鸭子的腥 反倒是荷叶的味道 衬的鸭汤很清新 。。开熏。。。 这个真的是我亲自打电话问的香港厨师。。要知道 香港 广东人很会煲汤的！！差不多有一年没有传菜谱了 。。发现因为四个菜谱 有了900多的粉丝 。。十分感动 。。最近虽然是冬天 。但是我还是有些上火 。。。因为总是在吹暖风 。。。所以把这道美白 清热 去火 消水肿的老鸭汤 。奉献给喜欢我做菜的你们 。。。耶！

用料

• 老鸭 半只
• 冬瓜 超市切块一块
• 姜 四片五片
• 荷叶 四分之一张
• 薏米 两把
• 瑶柱 两颗
• 猪骨 一块两块都行 看人数

荷香冬瓜老鸭汤（想念我年少的日子）的做法步骤

步骤 1

提前泡好荷叶和薏米 把鸭脖子上的油 。还有鸭屁股一定要扔掉！！划重点 ！

步骤 2

锅内不用放油 。鸭皮朝下 。煎到出很多油了就可以翻炒了 。。。

步骤 3

出锅的时候大概是这样子的 。

步骤 4

看看 能煎出这么多鸭油 。。

步骤 5

然后第一遍焯水 。。因为鸭子已经熟啦所以不用冷水下锅的 。随便搞就行 。

步骤 6

再抄一遍水 。。总共是抄两遍哦 。。

步骤 7

猪骨 。冷水下锅抄一遍就OK啦！

步骤 8

搞好就是酱紫的 备用啦 。

步骤 9

把荷叶姜片 还有瑶柱 丢到锅里煮开 。然后把鸭子和猪骨放到里面 煲一小时 。

步骤 10

然后放入大块的带皮冬瓜 再煲一小时 。

步骤 11

放入薏米再煲一小时 。

步骤 12

总共三个小时 。简单的美白 去火 的老鸭汤就煲好啦 ！

荷香冬瓜老鸭汤（想念我年少的日子）的小贴士

汤里的肉肉不好吃 。我一般都是拧点盐 蘸盐吃 。。。尤其牛尾汤里的牛尾 。我决定改天要传一个我的王牌汤汤 杜仲牛尾汤！😄

菜谱创建时间：2021-02-02 17:31:37