烤羊排

作者： 音符jxy

烤羊排其实很简单，只要选一块带油皮的新鲜好羊排，你就成功了99%，我选用的是新疆的尉黎羊排，肥瘦相间，重点是完全没有羊膻味，品质非常好！

用料

• 羊排 600克
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 盐 少许
• 油 少许

烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排提前一晚取出来解冻

步骤 2

冲洗干净

步骤 3

新疆尉黎羊无须焯水和多余的调料，小黄姜加水煮约25分钟🕰 如果是普通的超市羊排，那你需要加桂皮、花椒、八角、姜片一起煮去腥

步骤 4

用筷子🥢能轻易捅穿羊肉，就可以捞出来啦！

步骤 5

沥干，晾凉

步骤 6

晾凉的羊排撒盐、孜然粉、辣椒粉

步骤 7

给羊排做个按摩，用量根据个人口味，抹好放半小时以上（我是早上抹好去上班了，中午回来烤）

步骤 8

锡纸垫在烤盘上，码好羊排，刷点油，再盖上一张锡纸。

步骤 9

用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失，口感发柴。 烤箱200度上下火，烤20分钟。 没有烤箱的小伙伴，用不沾平底锅小火慢煎，味道也是极棒哒~

步骤 10

烤20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，将羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟。 目的是上色和将外皮烤脆。

步骤 11

外皮烤得焦黄后，出炉喽~ 迫不及待开啃[偷笑][偷笑][偷笑]

烤羊排的小贴士

羊排油皮酥脆，里面的肉嫩到不行，真正的外酥里嫩~ 这样烤出来的羊排不需要味道浓重的酱汁，只需要简单的盐和孜然。喜欢的再撒点辣椒粉，味道就香得要上天了。

菜谱创建时间：2021-02-02 16:47:00