『年夜饭』南乳猪蹄【红烧猪蹄】搂钱筢子

作者： FUN局局长

糯叽叽颤巍巍晃悠悠的....猪蹄子来啦~~

用料

• 原料准备
• 猪蹄 1个
• 姜 1块
• 调料准备
• 红腐乳（玫瑰腐乳） 2块
• 腐乳汁 3勺
• 冰糖 约20g
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量

『年夜饭』南乳猪蹄【红烧猪蹄】搂钱筢子的做法步骤

步骤 1

备料备料

步骤 2

猪蹄洗净斩块，撒适量盐，充分按摩后腌制10分钟！ ♨️用盐搓腌，能祛除杂质和异味，也能让后面炖煮时，猪蹄更好入味！

步骤 3

猪蹄不用冲洗，冷水下锅，放姜片料酒去腥，煮沸撇去浮沫杂质，煮至完全变色，捞出沥水备用！

步骤 4

调料碗中放入两块红腐乳，3勺腐乳汁，捣碎成酱备用！

步骤 5

♨️酱汁成这样，不用放其他任何佐料！

步骤 6

起锅宽油放冰糖，炒至融化，期间不停搅拌，直至糖冒起绵密的泡泡，下猪蹄翻炒上色！

步骤 7

猪蹄翻炒上色后，下姜片爆香，然后下腐乳酱汁，翻炒均匀~

步骤 8

加入开水没（mo）过猪蹄，下3勺生抽，1勺料酒，大火烧开，沸煮10分钟，而后转中小火焖煮50分钟~ ♨️加开水炖煮，猪蹄更软糯哟~！ ♨️大火沸煮10分钟，能够使煮腥味充分挥发，出品会更香！

步骤 9

汤汁收至浓稠即可出锅~凭喜好留点汤汁，拌饭一绝！

步骤 10

热气腾腾锅气十足

步骤 11

猪蹄的好吃自不必说 真真是满足到 不！想！家！

步骤 12

糯

步骤 13

香

步骤 14

颤悠悠

步骤 15

新年饱腹更要暴富呀！

步骤 16

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菜谱创建时间：2021-02-02 14:59:06