豆沙馅奶油餐包

作者： CindyNana

用料

• 高筋面粉 500克 300克
• 奶粉 16克 9.6克
• 白砂糖 50克 30克
• 盐 6克 6克
• 酵母 5克 3克
• 水 270克 162克
• 鸡蛋 50克 30克
• 黄油 70克 42克

豆沙馅奶油餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外材料加入厨师桶，搅拌均匀。

步骤 2

搅拌均匀光滑后加入黄油继续搅拌。

步骤 3

搅拌完后揉圆，收口朝下放入发酵盆中，盖保鲜膜。

步骤 4

面团发到2-2.5倍大，发酵完成。

步骤 5

发酵完成后，轻拍面团排气，然后均匀分割成12份，每份40克左右。盖保鲜膜，静置15分钟，开始醒发。

步骤 6

醒发完成后，轻拍面团，擀成圆形，放入豆沙馅。

步骤 7

面团揉圆，收口朝下，依次放入烤箱盘。进烤箱二次发酵，不插电，放一盆热水。

步骤 8

发酵完成，刷全蛋液，撒上白芝麻，进烤箱烤。

步骤 9

烤箱中层，180度，20分钟左右。

菜谱创建时间：2021-02-02 13:34:29