油条这样炸 一看就会做了也不废 酥香可口各个空心 附细节视频详解

作者： 三月小厨

香酥大油条，各个空心，眼馋吗？一起来做呀。

用料

• 中筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3克
• 盐 3克
• 食用油 10克
• 温水 120克

油条这样炸 一看就会做了也不废 酥香可口各个空心 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所有食材全部倒入盆中，拳头揣面，不要揉，否则面团起劲就不空心了，揣一会松弛一会，反复三次，保鲜膜裹紧实放入冰箱冷藏一夜。

步骤 2

炸之前拿出来回温半小时，案板撒干面粉，面团上也撒干面粉，擀成筷子尖厚度的长条，两端切掉否则影响美观，切成小段，再用刷子扫去余粉，筷子每隔一个打上水线，两个一组摞起来，再用筷子压实。

步骤 3

双手捏住油条两端抻长，高油温下锅炸，温度190-200度，五秒钟左右油条浮起来，用筷子不停的翻动，越变越大，炸制金黄色出锅。

步骤 4

成品图。

步骤 5

动态视频，空心酥香大油条，赶快动手试做吧。

油条这样炸 一看就会做了也不废 酥香可口各个空心 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同，少量多次加水，最后面团偏软一点。 2.一定不要揉面，用拳头揣面，否则油条不空心。 3.高油温下锅炸，浮起之后不停的翻动油条越来越大，金黄色就可以出锅了。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2021-02-02 13:05:45