大大的蘑菇头———巧克力奶酪马芬蛋糕

作者： 熙妍xy

喜欢浓郁巧克力味道的可以尝试这款马芬蛋糕，微苦浓郁的巧克力味，苦中带甘，回味无穷。这个真的是要巧克力粉丝才会体会到的感觉，反正我爱了。我家那两个开始不太接受的，但当我做第二次的时候，眨眼就被消灭掉了。 还有，我觉得我放的奶酪太少了，应该多放奶酪会更好吃。一口下去，浓浓的巧克力，扎实的口感，满心满足。

用料

• 巧克力币 134克
• 细砂糖 75克
• 黄油 80克
• 牛奶 84克
• 酸奶 84克
• 鸡蛋液 40克
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 3.4克
• 小苏打 2克
• 盐 3克
• 耐高温巧克力豆 100克
• 奶油奶酪 适量
• 杏仁片 适量

大大的蘑菇头———巧克力奶酪马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

各样材料称好，黄油提前隔水融化，鸡蛋打散，面粉过筛，奶油奶酪切成小块状。

步骤 2

铺好蛋糕纸托

步骤 3

黄油隔水融化。

步骤 4

巧克力币隔水加热融化。

步骤 5

拌至顺滑状态。

步骤 6

加入细砂糖拌匀。

步骤 7

分三次加入鸡蛋液，拌匀。

步骤 8

分三次加入融化的黄油，搅拌均匀。

步骤 9

加入酸奶和牛奶的混合物，拌匀。

步骤 10

筛入低筋面粉、包打粉、小苏打和盐，拌匀。拌匀即可，切记不要过度搅拌。 这是可以预热烤箱了，200度提前预热。

步骤 11

加入2/3的巧克力豆轻轻拌匀。

步骤 12

拌匀后的面糊分装到蛋糕纸杯里，先放2/3满，然后塞入切成小块的奶油奶酪。建议多放一点，很好吃的。

步骤 13

最后填入剩下的1/3的面糊，表面再放剩下的巧克力豆，加点杏仁片。要压一压，这样烤的时候面糊膨胀时不会掉下来。 装好像这样慢慢的样子，烤出来才会变成大大的蘑菇头。 我的份量刚好是6个马芬杯。 送进烤箱中下层，200度烤25分钟左右。

步骤 14

出炉。

步骤 15

爆得满满的好可爱的蘑菇头。

步骤 16

外形吸引，内涵丰富。

步骤 17

看着就满心欢喜了。

大大的蘑菇头———巧克力奶酪马芬蛋糕的小贴士

这是个快手蛋糕，很简单的混合材料就可以了，尽量快一些，不要过度搅拌，不然会不蓬松了。 马芬蛋糕吃的就是那种实实在在的扎实口感，不同于那种绵密湿润的蛋糕口感，我觉得马芬就是有点粗犷，但又很有口感内涵的一款蛋糕，无论送人或者自吃，都是很不错的。

菜谱创建时间：2021-02-02 11:23:35