动手就能做的辣白菜

作者： 厚锅妈妈

不管做什么吃的，只要你把材料工具全部配齐，那么你就成功一半，剩下的一半就是动手制做🤗

用料

• 大白菜 2颗
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 姜 一小块
• 蒜 2头
• 盐 1包
• 香葱 10根
• 糯米粉 200克
• 辣椒面（粉） 200克
• 盐水虾 100克
• 鱼露 100克
• 密封罐 1个（大的）
• 盆 1个（大的）
• 榨汁机 1个

动手就能做的辣白菜的做法步骤

步骤 1

把所有材料配齐。我的大白菜提前一晚用盐腌好了，忘了拍照。 一颗大白菜从白菜根部（屁股处）用刀对切成4份，把每片白菜都抹上盐（每片记住）放在干净的盆里盖上盖子或保鲜膜，第二天取出白菜拎干水，再用清水把盐洗净沥干水待用

步骤 2

糯米粉倒入盆里加水和均匀

步骤 3

中小火把糯米粉煮熟，需要搅拌不要粘锅，搅拌到成面糊糊状

步骤 4

加辣椒粉

步骤 5

辣椒粉可以根据个人用量加多加少

步骤 6

辣椒粉糯米糊搅拌均匀

步骤 7

把梨，苹果，洋葱，姜，蒜，萝卜（有红萝卜最好）洗干净备用

步骤 8

把除萝卜外的所有材料放料理机里打碎。 可以先打梨，梨的水份多，就不用加水打，味道更纯正。萝卜切丝备用

步骤 9

把料理机里的所有材料倒进盆里搅拌均匀

步骤 10

加盐水虾，鱼露搅拌均匀

步骤 11

把萝卜丝，葱段放进盆里搅拌均匀

步骤 12

把腌好的白菜一层一层的抹上搅拌均匀的辣椒糊，每一片白菜上都要抹到，最后装进罐子里密封存放

步骤 13

两颗白菜满满一瓶，记住低温存放，温度高的地方放冰箱冷藏

步骤 14

这是三天后的还没酸，带点白菜的生味，自带甜味

步骤 15

这是15天后的，已经变酸很入味了，尝了一口太好吃😋

步骤 16

看小朋友都吃的津津有味，停不下来的赶脚🤗

动手就能做的辣白菜的小贴士

有几点注意的地方：1.白菜腌制必须每一片根部都要抹到盐。2.抹辣椒糊也是一样抹匀每一片。3.就是一定一定低温存放，制作过程不能粘生水，瓶子罐子也不能有水有油要干净👌

菜谱创建时间：2021-02-02 09:42:22