五彩炒饭

作者： 嘟嘟的宝藏奶奶

这是一道极其简单的炒饭 这道五彩炒饭虽然是两人食，但是，一根胡萝卜🥕一根黄瓜🥒配一碗米饭🍚显然蔬菜是多了，可以半根🥕半根🥒配一碗🍚 我炒菜使用蚝油生抽会比较多，最后没有放盐味道就很足了，所以最后要尝一下咸淡再补盐

用料

• 胡萝卜、黄瓜 各一根
• 火腿 4根
• 鸡蛋 2个
• 葱姜蒜
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 米饭 1大碗
• 盐
• 油

五彩炒饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜🥕和黄瓜🥒切丁 葱姜蒜切末备用，忘留图了

步骤 2

火腿肠切丁 tips：我用的台湾香肠，小小只，所以切了三四根

步骤 3

鸡蛋🥚打散，加入一点点盐调底味儿备用

步骤 4

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋，片刻后在锅中划散，盛出备用 tips：我还加了葱花，可加可不加

步骤 5

倒入底油，油热后下葱姜蒜末，煸出香味

步骤 6

先加入胡萝卜炒软，然后倒入黄瓜丁，加入蚝油和生抽，炒底味儿 tips：因为胡萝卜不容易软，所以先炒软胡萝卜，过程中可加入适量清水防止炒糊

步骤 7

继续放入火腿丁，翻炒两下，炒出火腿的香味儿

步骤 8

倒入滑熟的鸡蛋🥚和米饭🍚，用锅铲把米饭拌开至颗粒分明，没有大坨的米饭块就大功告成了，尝下咸淡，补充盐，翻炒两下关火出锅 tips：最好是剩饭，这样的米饭比较容易炒开，新蒸的米饭含水量高，要炒很久才会粒粒分明，而且没啥嚼劲儿

步骤 9

盛一碗好看又好吃的五彩炒饭，先干为敬💕

五彩炒饭的小贴士

1、米饭最好是剩饭，更易炒散且更有嚼劲 2、炒配菜的时候可以适量加入清水防止炒糊

菜谱创建时间：2021-02-02 06:23:05