土豆丝丸子，可做成土豆丝饼

作者： Jane粉滋情味

前年的网红锅买回来一直没上心去学做各种丸子。前不久去市里，特地学看了章鱼小丸子的做法，回家就先试做了这款土豆丝丸子。 章鱼小丸子店铺丸子的面糊特别稀薄，感觉像牛奶一样的。也不知是什么面粉调和出来的。网上也有这种面粉卖的，但是我没买。觉得还是边学边做印象深刻。春节宅在家，动手做起来吧。

用料

• 土豆 1个(200-250克)
• 面粉 40克-50克
• 清水 200克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2.5-3克(4克盐比较咸，适合口味重的人)
• 白胡椒粉 1克
• 西兰花小朵 4朵(30克)，可以用10克葱花代替，也可以什么都不用
• 味精 根据个人喜好可以加一点点，我没加。

土豆丝丸子，可做成土豆丝饼的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮擦成丝。也可以刀切。西兰花洗净切成碎。

步骤 2

放入鸡蛋、面粉、西兰花碎。

步骤 3

混合搅拌均匀。

步骤 4

加入200克清水，混合搅拌均匀。

步骤 5

搅拌好的半成品。

步骤 6

放上丸子盘开始电源预热，调到高火档。

步骤 7

稍许有点热放入植物油。

步骤 8

倒入面糊，最好铺满16个丸子盘，不要超过，这样成品丸子比较饱满好看。

步骤 9

加热一分钟左右，调成中火。将面糊横向分割。

步骤 10

再进行竖向分割。

步骤 11

用筷子稍许整理一下，对于土豆丝比较多的夹到少的上面，尽量多少一致。

步骤 12

每个丸子分割好如图。

步骤 13

从中间火力最高的地方开始翻面。全部翻好之后，可以每个丸子再加点植物油。

步骤 14

煎的过程中可以多翻翻面，把不太圆的整圆，把冒出来的土豆丝往下压。越是靠边的地方火力低，可以把中间位置先熟的放到边上，注意观察不断调整位置直至全部煎熟。

步骤 15

装盘趁热享用。冷却后的口感会差一些哦。

步骤 16

来一口，好满足😀

步骤 17

如果没有这样的丸子盘，可以用不粘锅做成土豆丝饼，同样很好吃😋。不粘锅可以起到控油的作用，少吃油更健康。

土豆丝丸子，可做成土豆丝饼的小贴士

1.全程火力不要太大，慢煎比较好。 2. 盐也可以再少点，蘸着番茄酱吃。

菜谱创建时间：2021-02-01 16:37:57