番茄芝士培根洋葱贝果

作者： 巴啦啦_XHG

拆了一包培根，就想着消耗！没想到还挺好吃！自己留个食谱！低糖低油～

用料

• 培根 3片
• 高筋面粉（山茶花） 200克
• 全麦面粉（鲍勃） 50克
• 鲜酵母（干酵母） 9克(3克)
• 爱乐甜 1条
• 海盐（普通盐） 4克（2-3克）
• 黄油 6克
• 洋葱酥 20g
• 芝士片（可不加） 6片
• 番茄膏（CIRIO） 30克
• 水 115克
• 白砂糖（煮面团） 50克
• 水（烫面团） 1000克

番茄芝士培根洋葱贝果的做法步骤

步骤 1

除培根洋葱酥酵母黄油以外的材料混合均匀，冷藏一夜。

步骤 2

第二天拿出面团回温一小时

步骤 3

回温好的面团加入软化好的黄油，酵母，洋葱酥，用厨师机打到扩展阶段

步骤 4

把面团均匀分割成6个，滚圆醒发20分钟（夏天10-15分钟）

步骤 5

把面团擀成长方形卷入培根，然后整形

步骤 6

然后放入发酵箱36度，75湿度发酵40分钟（没有发酵箱的可在烤箱内放一碗热水，开36度发酵）

步骤 7

烤箱180度预热，50g糖➕1000g水煮到冒小泡泡（全程小火）把贝果每面煮30秒，沥干水分放在烤盘上，放入烤箱烤20分钟即可

步骤 8

要吃的时候在贝果上加一片芝士，烤箱120度复烤6-8分钟

番茄芝士培根洋葱贝果的小贴士

吃不完的贝果冷冻保存！冷冻！冷冻！可以放一个月，放着冻的跟石头一样硬的地方就可以了！要么烤箱复烤，要么微波炉热一下！

菜谱创建时间：2021-02-01 08:36:35