巧克力面包卷

作者： charlene静

想吃好吃的巧克力面包卷，记录一下配方. 不适合新手哦，讲解的比较简单，没做过面包的 可以先研究其他配方.

用料

• 高筋面粉 480克
• 鸡蛋 1个
• 糖 50克
• 牛奶 280克
• 盐 5克
• 黄油 40克
• 奶粉 20克
• 酵母 8克（冬天的量，夏天6克就行）
• 巧克力酱
• 巧克力豆 168克
• 淡奶油 100克

巧克力面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外的配料都放到揉面机/面包机里搅拌至扩展阶段，后放入软化黄油继续揉至表面光滑，能拉出薄膜.

步骤 2

面团发酵至两倍大. 接着做巧克力酱- 淡奶油倒入奶锅加热至冒小泡泡，立即关火. 巧克力豆装在玻璃碗里，淡奶油趁热倒入巧克力豆里，等待一分钟后，搅拌至浓稠的酱. 备用.

步骤 3

面团发酵好之后，就看你要做吐司还是小面包. 把面团揉好擀开成一大片，均匀抹上巧克力酱，面团卷起来. 然后像刀切馒头一样，切成三指宽度的面包卷，横放到模具里 继续二次发酵. 可以烤箱内放一锅热水，保鲜膜盖好面包，关上门发酵 发酵完成，取出，预热烤箱180度，烤20分钟. 完成.

菜谱创建时间：2021-02-01 04:01:55