萱软咸香的椒盐花卷

作者： Cinderella陈辉

新入手了一款蒸箱，然后迫不及待的用了一下，效果非常棒，就顺便写了一个菜谱，自己动手，就是健康美味。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 250克
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

萱软咸香的椒盐花卷的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材。

步骤 2

酵母倒入38左右的温水里。

步骤 3

搅拌融化。

步骤 4

倒入称重好的面粉里面。

步骤 5

直接用手搅拌，至无干粉颗粒。

步骤 6

把面团放在案板上面，双手像洗衣服一样用力搓揉。

步骤 7

搓揉至光滑有弹性后，双手整形成圆球状。

步骤 8

新入手的机器就是这款，华帝纯蒸箱ZB02。

步骤 9

选择蒸箱智能模式，代码s01,就是馒头的发酵功能。

步骤 10

面团放入不锈钢盆，盖保鲜膜，放入蒸箱，开始发酵，因为是智能蒸箱，放进去以后，就不用操心了，机器自动设定温度38度，时间45分钟，湿度75%，开始工作。

步骤 11

45分钟结束后。

步骤 12

面团发酵至两倍大。

步骤 13

撕开面团光滑的表皮，可以看到内部非常多的蜂窝气孔，说明发酵的非常到位。

步骤 14

整形成长条。

步骤 15

拿擀面杖把面团换成长方形的我面片。

步骤 16

取适量玉米油。

步骤 17

将有刷匀。

步骤 18

均匀的撒上食盐跟花椒粉。

步骤 19

最后放上葱花。

步骤 20

由下而上将面片卷起来。

步骤 21

卷好搓长。

步骤 22

用刀把卷好的花园胚，均匀的切好。

步骤 23

两个一组重叠，360度旋转，两头藏到面团的地步。

步骤 24

全部整形完成。

步骤 25

再次放入蒸箱里面，用智能模式发酵15分钟。

步骤 26

10分钟过后，选择标准蒸100度，25分钟，开始蒸制。

步骤 27

25分钟，好快，瞬时就可以尝到美味的椒盐花卷了。

步骤 28

给大家看看我们的成果，非常好吃。

萱软咸香的椒盐花卷的小贴士

酵母用温水化开，面团的发酵速度会快一些，面团揉制一定要用尽全力，面团揉的越好，做出来的馒头就会弹性十足。

菜谱创建时间：2021-01-31 23:10:25