梅菜扣肉

作者： 贝小萌

用料

• 梅干菜 克
• 五花肉 500克
• 白糖 少许克
• 酒 少许
• 生抽 几勺

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

肉买回来用肉皮在锅里干炕一下，肉皮少许金黄后放入卤水中煮十分钟

步骤 2

用生抽，老抽，甜酒调一个汁，肉皮朝下，牙签在肉皮上可以戳一些洞，入味。

步骤 3

这是粘了汁的样子

步骤 4

下油锅，切记盖锅盖，肉皮朝下炸到声音没有那么大，不是一直爆的感觉后关火。看下肉皮是不是炸的很均匀。然后放入之前煮肉的水里面泡，至少一小时，可以泡半天，效果更好。这是一小时的效果。

步骤 5

这是泡半天的效果。

步骤 6

切好之后，放在碗里定型，肉皮朝下，梅干菜铺在肉上面。高压锅蒸二十分钟，普通锅一小时。出来倒扣在盘子里，扣肉成！

梅菜扣肉的小贴士

甜酒，就是酒酿的酒，甜甜的比较适合扣肉。没有甜酒，可以料酒配白糖。

菜谱创建时间：2021-01-31 20:31:23