鲜甜下饭的海米烧豌豆

作者： 奔跑的小米

现在正是吃豌豆的季节，这种家常做法又简单又下饭，拌上刚焖好的白米饭，吃上一大碗不成问题！

用料

• 豌豆 带壳豌豆大约2斤
• 海米 一小把
• 盐 克
• 葱花、花椒、姜丝、蒜末
• 生抽、糖、白胡椒粉、耗油

鲜甜下饭的海米烧豌豆的做法步骤

步骤 1

先把豌豆剥好，用清水洗一下，一小把海米和豌豆放在一起备用。

步骤 2

买豌豆时要挑这种豆荚肥厚、豆粒饱满的，这样的豌豆比较嫩，烧出来的菜口感又鲜又甜又嫩，千万不要买剥好的豌豆米，或者豆荚已经发干的，那种豌豆一般都会比较老，烧出来的菜不好吃，白费劲了！

步骤 3

把姜丝、葱花、蒜末、花椒准备好。

步骤 4

先用热油把姜丝、葱花、花椒炒香

步骤 5

放入豌豆和海米翻炒片刻，加入适量生抽、白糖、白胡椒粉，翻炒一下。

步骤 6

加入适量的水，水和豌豆基本齐平就好，不要没过豌豆，那样水就太多了。

步骤 7

大火烧开，转小火焖烧5分钟，中间翻拌一下，不要烧的太久。

步骤 8

倒入一点耗油，翻拌均匀，尝尝咸淡，味淡的话可以加点儿盐。

步骤 9

最后加入蒜末，翻匀出锅。

步骤 10

舀上一大勺海米豌豆，再加上点儿汤汁，和米饭一起拌好，尝尝吧，保证你能吃一大碗！

鲜甜下饭的海米烧豌豆的小贴士

海米可不是越多越好哦！放一点儿海米是增加鲜味，但如果放太多就会有腥臭味儿了。放一点糖也是提鲜味儿的。

菜谱创建时间：2021-01-31 18:58:52