超好吃的南瓜豆包

作者： Emily_燕窝菇凉

和面用了蒸的南瓜，红豆沙也是自己炒的哦

用料

• 南瓜 200克
• 酵母 3-5克
• 面粉 450克
• 红豆沙 适量（每只包了50克）
• 糖 20克
• 牛奶 50克

超好吃的南瓜豆包的做法步骤

步骤 1

炒好红豆沙放凉备用（红豆沙的炒制我会单独写个方子）

步骤 2

南瓜切小块上屉蒸20分钟，连同蒸出来的水一起放凉，放入料理机打成泥，过筛备用（不过筛的话会有少许丝，蒸出来就不够光滑）。

步骤 3

发面：面粉加入酵母粉、绵白糖拌匀，加入准备好的南瓜泥，用筷子搅拌成絮状，因为南瓜泥水分大，这里要视情况而决定加不加奶，加多少奶。我最后是又加了80克的纯牛奶，但友友们一定要根据自己实际情况加，面团和至软硬适中最好了（别问我软硬适中是什么个程度，我形容不出来）。覆盖好保鲜膜，我家室温23度，2小时不到就发好了。手戳一下面，小孔不回缩不塌陷就是好了哦

步骤 4

揉面很重要，特别重要，直接决定成品的皮像。发好的面拿到案板上反复揉至少10分钟（有揉面机的最好，我这手工揉了得有一刻钟）揉好的面搓成条，切成小块（一块约50-60克），用手按成薄圆皮，大小能裹住50克豆沙并收口就行。每个皮子裹豆沙50克，收好口，整圆。我只做了盖上保鲜膜进行二发，想它软一点，二发就得发到位，我是又发了20分钟。发好后我是开水上锅，蒸了15分钟，蒸好后一定不要立马开盖啊，会回缩的，继续闷5分钟。我蒸了两锅，好像是做了14个。

超好吃的南瓜豆包的小贴士

发面，揉面是关键

菜谱创建时间：2021-01-31 14:58:43