潮汕卤猪脚

作者： 利利璃

这款感觉和卖的味道差不多

用料

• 猪蹄肉或猪蹄 一斤
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 姜 1块
• 蒜头 1瓣
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片
• 冰糖 几块

潮汕卤猪脚的做法步骤

步骤 1

猪蹄或猪蹄肉洗净切块，加冷水没过肉块，加几片姜（大概一块姜的三分之一），煮到沸腾后用水冲干净浮沫。

步骤 2

剩下的姜，蒜头，香叶，桂皮，八角，冰糖一起放进去

步骤 3

先老抽调色，再生抽调味。肉已经熟了，所以可以自己尝一下味道。

步骤 4

高压锅盖上，计时10-15分钟，根据喜好调整时间，15分钟比较软。

潮汕卤猪脚的小贴士

没有高压锅可以直接闷煮一小时左右。开盖后不够咸可以加盐或者生抽。没有冰糖可以用一小勺白糖代替（大约3-5g）。这个配方没什么姜味，适合不爱姜的小伙伴。喜欢姜味的可以多放。

菜谱创建时间：2021-01-31 13:10:20