【北鼎烤箱食谱】红糖苹果奶酪纸杯蛋糕

作者： 工藤一一

以下分量做了6个杯子蛋糕和一小个4寸圆模 https://www.xiachufang.com/recipe/103636585/ 制作蛋糕体方法参考了淘米睡的这个方子

用料

• 鸡蛋 3个
• 油 35克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 55克
• 奶油奶酪 30克
• 香草精 3滴（可选
• #红糖苹果
• 苹果 半个（65克
• 黄油 5克
• 红糖 10克

【北鼎烤箱食谱】红糖苹果奶酪纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

苹果削皮去核，切1cm左右的小粒

步骤 3

开小火，锅里放黄油，融化后倒入苹果粒，翻炒片刻加入红糖，炒到苹果粒上色后关火备用

步骤 4

分离蛋黄、蛋清

步骤 5

烤箱预热180度，20分钟

步骤 6

低筋面粉先和油混合均匀，再加入牛奶拌匀

步骤 7

加入3个蛋黄用蛋抽划拌，蛋黄糊完成

步骤 8

蛋清放在无油无水干净的碗里，加几滴香草精，细砂糖分3次加入，打到小尖角状态

步骤 9

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，兜底翻拌

步骤 10

再倒回到剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀

步骤 11

准备模具，在纸杯中倒入一半蛋糕糊，放上红糖苹果粒和奶油奶酪，继续倒入蛋糕糊，最后在顶部撒上剩下的红糖苹果粒，也可撒少量坚果

步骤 12

入烤箱

步骤 13

烤制完毕，取出晾凉即可

菜谱创建时间：2021-01-31 12:04:51