红烧猪蹄

作者： 肉肉肉肉康

用料

• 猪蹄 2只
• 豆瓣酱 3大勺
• 老干妈 1小勺
• 姜片 5片
• 花椒 若干
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 1小勺
• 草果 1个
• 香叶 七八片
• 丁香 少许
• 桂皮 1块
• 大葱 1根
• 小葱 2根
• 香菜 少许

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄放锅倒水加料酒和盐烧开焯水，取出来洗干净。

步骤 2

锅中倒油烧热

步骤 3

加豆瓣酱

步骤 4

再加老干妈翻炒一会

步骤 5

加姜片和花椒

步骤 6

再加猪蹄

步骤 7

继续翻炒均匀

步骤 8

加料酒

步骤 9

加老抽

步骤 10

加生抽

步骤 11

加盐

步骤 12

加水

步骤 13

倒高压锅里，加水没过猪蹄，

步骤 14

放草果，香叶，丁香，桂皮，盖盖子开大火，等冒气后中火计时30分钟。

步骤 15

打开盖子放山药，看水多少，少了再加点，多了不用加。盖上盖子再压5分钟。

步骤 16

开盖放大葱段

步骤 17

关火

步骤 18

出锅，撒葱花，香菜。

步骤 19

开吃

菜谱创建时间：2021-01-31 00:15:56