春节餐桌上必不可少的一道菜：肉丝炒芹芽（附挑选方法）

作者： 五百只鸭子

芹芽菜是在冬季才有的，它就是普通的药芹通过堆土压盖的方法长成的芽，特别嫩有一股清香味，我们老家喜欢吃这个菜的人特别的多。 这是我们老家的春节餐桌上必不可少的一道菜，春节那几天谁家宴客菜中少了这道菜好像就是对客人不热情似的。 肉丝炒芹芽是可以说经典款了，我这次介绍只加了肉丝与青红椒搭配，还可以把油炸豆腐切成丝放进去也是很不错滴！

用料

• 盐 1克
• 生抽 半勺
• 鸡肉 半块约200克
• 芹芽 半斤
• 油 10克
• 生姜 2片
• 葱 1节

春节餐桌上必不可少的一道菜：肉丝炒芹芽（附挑选方法）的做法步骤

步骤 1

鸡肉、芹芽

步骤 2

芹芽洗净切成段，葱、姜、肉切成丝

步骤 3

配点青、红椒，不放也可

步骤 4

肉丝放胡椒粉、料酒、盐、葱姜丝

步骤 5

搅拌至肉丝粘稠感即可

步骤 6

再放一点油包裹在肉丝外，这样炒出来肉丝特别嫩滑

步骤 7

热锅加油放葱姜丝炒出香味

步骤 8

倒入肉丝用筷子搅拌

步骤 9

肉丝表面至白色时

步骤 10

放入芹芽

步骤 11

放少量的生抽

步骤 12

翻炒片刻即可

步骤 13

美味又营养

步骤 14

购买芹芽时选多杆边叶少的就是上乘的，反之就不好

春节餐桌上必不可少的一道菜：肉丝炒芹芽（附挑选方法）的小贴士

1肉丝里加少许盐，放芹芽菜后就用生抽调味，可千万不能放多了，否则会影响颜色不好看 2芹芽在锅里不能炒时间久了，炒烂掉了失去脆脆的口感就是不好吃的

菜谱创建时间：2021-01-30 23:38:24