粉色奥利奥戚风杯子蛋糕

作者： 蜗牛慢烘焙

挺喜欢粉色的奥利奥饼干的，想着试试加入杯子蛋糕中会是什么样的？

用料

• 低粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 20克
• 粉色奥利奥饼干 9片
• 粉色奥利奥饼干碎 15克

粉色奥利奥戚风杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料称量准备好。

步骤 2

玉米油、牛奶和三分之一细砂糖加入干净的盆中。

步骤 3

用蛋抽搅拌均匀至无油花。

步骤 4

筛入低粉。

步骤 5

用蛋抽划Z字混合均匀。

步骤 6

混合均匀的面糊加入蛋黄。

步骤 7

继续划Z字混合均匀至顺滑无颗粒。

步骤 8

再加入粉色奥利奥饼干碎。

步骤 9

稍微混合均匀即可。

步骤 10

烤箱155度开始预热。蛋清滴入几滴柠檬汁，装蛋清的盆要干净无水无油的，这样才不会影响蛋清的打发。

步骤 11

剩余的细砂糖分三次加入蛋清中打发，蛋清打至粗鱼眼泡泡的时候加入第一次细砂糖。

步骤 12

打至细腻时加入第二次细砂糖。

步骤 13

打至蛋清稍有粗纹路的时候加入最后一次细砂糖。

步骤 14

最后打至提起打蛋头有小尖角即可。

步骤 15

蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，翻拌的时候要轻要快，不要划圈圈搅拌，容易消泡，也不要翻拌太久，翻拌久了也会容易消泡。

步骤 16

翻拌好的面糊。

步骤 17

纸杯蛋糕中先放入粉色奥利奥饼干，正面朝下哦。

步骤 18

倒入翻拌好的面糊。

步骤 19

稍微震一下气泡后放入预热好的烤箱中，155度烤35分钟后再转150度烤5分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。

步骤 20

烤好的蛋糕取出晾凉，面糊倒的有点多，有点爆头了。

步骤 21

烤好的的纸杯蛋糕看着还算OK，估计是震的有点厉害了，底部饼干不怎么平了。

菜谱创建时间：2021-01-30 23:26:03