关东樱饼

作者： 呆萌旅人

关东风味的樱饼哦~

用料

• 小麦粉 100克
• 糯米粉 20克
• 豆沙 适量
• 白糖 30克
• 水 200克
• 油 10克
• 天然色素 少许
• 樱花粉 适量
• 盐渍樱花 适量
• 盐渍樱叶 适量

关东樱饼的做法步骤

步骤 1

先将盐渍樱花和樱叶根据商品说明用清水泡相应时间（1小时左右），再过第二遍清水泡置。

步骤 2

将小麦粉、糯米粉、糖、樱花粉混合，200克水分批加入搅拌（最好用打蛋器）至细腻无块。再加入少许的天然色素调色，最后加入油，搅拌均匀。

步骤 3

平底锅刷油，将适量米糊倒上煎成薄饼，不用翻面，煎至表面全部变色即可铲起放入盘中晾凉。

步骤 4

轻轻擦拭掉樱叶樱花上面的水分，在小圆饼上放适量的红豆沙，包起，用樱叶裹好，放上樱花点缀定型，完成！

关东樱饼的小贴士

1.搅拌米糊最好用打蛋器，让搅拌时间尽量长一些，为了充分搅拌防止最后包豆馅时面皮干裂（如成果图右上角那样）。如果没有打蛋器就麻烦大力出奇迹的久一些喽~ 2.樱花粉主要是为了增添樱花的香气，调色的话主要依靠天然色素，适量的天然色素是对身体无害的哦~ 3.煎小圆饼时不用翻面，煎至表面颜色全部发生变化即可； 4.小圆饼刚煎出来时温度高，糯米粉的作用下会黏一些，所以不可以把煎好的小圆饼们摞起来，否则会粘黏； 5.一定要擦干樱叶和樱花的水分，否则浸水的小圆饼口感糟糕哦！ 6.红豆沙建议自己熬制，口感会更加细腻，也更加健康放心哦！

菜谱创建时间：2021-01-30 22:11:24