家常韭菜盒子&超软

作者： 疯疯郭

🥙 我妈做的韭菜盒子，又软又好吃！一点都不硬！

用料

• 面粉 500g
• 开水 140克
• 温水 140克
• 韭菜 一捆
• 鸡蛋 3个
• 盐、生抽、糖

家常韭菜盒子&超软的做法步骤

步骤 1

面粉，先用开水和面，再加温水，面会特别软，这个方法也可以烙饼。

步骤 2

和好的面团盖保鲜膜醒着

步骤 3

洗好的韭菜凉干水分

步骤 4

油热，炒碎三个鸡蛋，边倒边搅，如果还不够碎，就用铲子再铲一铲。油多一点炒鸡蛋比较香。

步骤 5

韭菜切碎拌一点香油或油，防止出水。等鸡蛋凉一凉以后，和韭菜拌一起。加适量的盐和一点点生抽，一点点糖提鲜。韭菜鸡蛋馅不用放太多的调料，会掩盖它的鲜味。

步骤 6

面团醒好，揉成长条，切大一点的剂子

步骤 7

擀皮，中间要留一点肚，防止皮薄馅漏

步骤 8

上手包就可以了，和饺子的包法差不多，然后用手按扁。

步骤 9

锅里刷一层油，油热后，中小火，放韭菜盒子

步骤 10

勤观察一面煎的金黄以后，翻面煎另一面

步骤 11

等到两面金黄就可以出锅了

步骤 12

蘸料和平时吃饺子调的汁一样，我喜欢放醋、酱油和自己炸的辣椒油

菜谱创建时间：2021-01-30 21:54:19