桂花拉糕

作者： 呆萌旅人

桂花的清香萦绕在拉糕间每一分子的空气中，唇齿留香...

用料

• 糯米粉 160克
• 澄粉 40克
• 糖 45克
• 温水 200克
• 色拉油 30克
• 白酒 少许
• 桂花酱 适量

桂花拉糕的做法步骤

步骤 1

先将糖用200g温水溶解成糖水，将糯米粉、澄粉、糖水、油和白酒混合，均匀搅拌成米浆至无颗粒。温火蒸40分钟。

步骤 2

出炉后晾置一小会儿，切条，再淋上甜甜的桂花酱就好啦。

桂花拉糕的小贴士

1.蒸前记得过筛一次，保证米浆足够细腻； 2.最后的容器内壁四周抹一丢丢油，再过筛倒入，避免蒸后拉糕过黏无法脱模； 3.白酒的量大概用常见白酒瓶盖的三分之二； 4.甜度可以自己适当调节加糖量，毕竟桂花酱本身就是甜的； 5.蒸时容器上附一张保鲜膜，用牙签扎几个洞再蒸； 6.桂花酱记得选择较浓稠的，淋上后更加美观。

菜谱创建时间：2021-01-30 21:41:42