咸肉菜饭

作者： Jane粉滋情味

前不久在朋友家吃了一碗咸肉菜饭，那味道一直记忆犹新。前天去超市把咸肉买回家，今天买了莴笋，就动手做起来啦。 作为主食，它里面含有油（市售的是猪油做的，更香更好吃）不建议经常吃，偶尔换换胃口是个不错的选择。 二米饭，我的比例一般大米：小米=3:1，这样吃下去我的胃比较舒服。枸杞可放可不放。

用料

• 咸肉 50—100克
• 莴笋叶 250克
• 刚煮熟的二米饭 2碗
• 油 15克（最好是用猪油，家里没有，所以用植物油）
• 料酒 5-10克

咸肉菜饭的做法步骤

步骤 1

咸肉清洗干净，切成小丁备用。

步骤 2

碗里放入清水，然后放入切好的咸肉丁浸泡一小时左右。如果咸肉不咸也可以不用浸泡。超市买的这个咸肉太咸了，必须要浸泡。

步骤 3

取下嫩的好的莴笋叶，放入清水里清洗干净，然后放开水里烫一下捞出。莴笋今天切成块状烧鸭肉吃了。

步骤 4

切成小丁。

步骤 5

挤掉些水分，放入盘中备用。不要挤得太干。

步骤 6

摩飞预热，热了之后依次加入油，咸肉丁、一点料酒翻炒片刻，加入莴笋叶，继续翻炒。

步骤 7

锅里没有水分了，倒入米饭翻炒均匀即可。关闭电源。

步骤 8

炒好如图。红色的是枸杞子，煮饭的时候加入的。

步骤 9

正好3碗，老公的碗大一些。

步骤 10

开吃吧

咸肉菜饭的小贴士

江浙沪地区的特色美食，莴笋叶可以再多一些。

菜谱创建时间：2021-01-30 19:51:11