熬猪油

作者： 悠然抹茶

快过年了，熬点猪油备用

用料

• 土猪板油 500克
• 水 适量
• 盐 2克
• 生黄豆 一小把约50克

熬猪油的做法步骤

步骤 1

菜场里土猪板油25元一斤……，直接让卖家切成小块，回来清洗干净

步骤 2

锅中放冷水，倒入猪板油，水开捞出，将锅中水倒掉

步骤 3

锅中放一小碗水约150克-200克，倒入猪板油，开大火熬到出油后转小火慢熬

步骤 4

扔几片生姜（如果不是用来做甜品的话还可以加少许葱段和料酒去腥），我只加了生姜

步骤 5

一直保持小火慢熬

步骤 6

继续熬，其间可以用锅铲按压猪油块

步骤 7

差不多快熬好了

步骤 8

滤出猪油渣，猪油渣可以直接吃，也可以切碎和萝卜丝拌在一起做包子馅，实在没人吃那就扔了

步骤 9

保持小火，撒一把生黄豆进去炒一下（没有黄豆的可以省略），这步是让熬好的猪油保存时间更长一些，省略也没有太大影响

步骤 10

关火，晾至温热

步骤 11

找一个无水无油的干净瓶子倒入熬好的猪板油，黄豆一并倒入，这是还没有完全凉透时的颜色

步骤 12

晾凉后变成乳白色，密封保存，出油率不错，完成✅

熬猪油的小贴士

挑选新鲜的厚一些的猪板油，出油率高 卖猪板油的商家说熬好的猪油密封冷藏可保存一年

菜谱创建时间：2021-01-30 19:09:20