豆角焖面

作者： 格格~~~

来源http://www.xiachufang.com/recipe/100217302/ 太太太太太好吃了

用料

• 湿面条鸡蛋面 175g
• 四季豆 300克
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 五花肉 200克
• 蒜 3瓣
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 干辣椒 2个
• 冰糖 2颗

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

五花肉切1-2mm薄片。烧热水1升。 热锅放油，炒五花肉片，定型变色后，加入花椒八角干辣椒冰糖，炒香。

步骤 2

直接加入豆角，继续翻炒。加入生抽老抽。 如果怕肉糊了，可以把上面的肉和调料先盛出去。

步骤 3

加入开水，大火煮开，转小火炖10分钟。 把汤汁倒出来，备用。锅内留少许，肉眼看不出有汤，不会粘锅即可。

步骤 4

把面条铺在豆角上，散开，转小火闷2分钟。注意观察锅底千万别糊了。 分多次加入汤汁。保证锅底有少许汤即可。一边闷一边加汤，一边观察。 颜色淡的话，可以依口味加老抽调色。面熟了之后，加入蒜末。搅拌出锅。

豆角焖面的小贴士

1.出锅前放蒜末 2.锅底不能糊，一定要勤翻看。

菜谱创建时间：2021-01-30 18:23:59