家庭白吉馍

作者： 茉莉花开_i下厨

老妈爱上白吉馍，不蒸馒头了，继续烙白吉馍（电饼铛版）

用料

• 中筋面粉 900克
• 酵母 9克
• 糖 7克
• 盐（可放可不放） 2克
• 水 400ml
• 酒酿米 140克

家庭白吉馍的做法步骤

步骤 1

中筋面粉，蛋白质11.5%

步骤 2

酒酿米（本身也没汁），没有也可不放。我喜欢这个味道，蒸馒头也经常放，家里常备。

步骤 3

用料全部放入盆中，和成面团。

步骤 4

15分钟后揉一遍，使面团更细腻。面中有米稍显粗糙

步骤 5

屋内温度21℃，45分钟后面已发一倍大即可（半发面）。开始制作

步骤 6

1个/90克，15个馍剂子

步骤 7

剂子搓的两头尖，卷起，擀2下

步骤 8

放入电饼铛开始烙，两面金黄，馍有弹性即熟了

步骤 9

历时60分钟完成烙制作业

家庭白吉馍的小贴士

正宗白吉馍的特点：钢圈虎背菊花心，这是一技术，我还没修炼成正果，老妈说”好吃就行啊”。

菜谱创建时间：2021-01-30 16:43:06