全麦葡萄干面包

作者： 喵苗咪呀

个人笔记 4个

用料

• 全麦粉 240克
• 高粉 160克
• 酵母 6克
• 盐 4克
• 糖 25克
• 水 230克
• 植物油 15克
• 葡萄干 50克
• 核桃 50克

全麦葡萄干面包的做法步骤

步骤 1

核桃炒熟或烤箱烤熟，打碎备用

步骤 2

葡萄干提前泡在酒里或清水里，泡好后擦干水分备用

步骤 3

所有材料入厨师机，2档拌匀后4档揉10分钟

步骤 4

加入核桃和葡萄干后混合均匀

步骤 5

盖上盖子，室温发酵45分钟

步骤 6

平均分成4个195克的面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

把面团擀成长条

步骤 8

卷成长橄榄形

步骤 9

收口向下放在烤盘里

步骤 10

35度发酵45分钟

步骤 11

烤箱预热

步骤 12

割包，筛一点高粉

步骤 13

200度上下火烤15分钟

步骤 14

在晾架上放凉

菜谱创建时间：2021-01-30 13:04:50