超级下饭的红烧带鱼

作者： Bonny苏苏

喵星人的日常就是喜欢吃各种鱼……，舟山带鱼肥美肉厚，鲜美不腥，节日宴席必备，今天来做红烧带鱼吧😊。

用料

• 舟山带鱼 2条
• 葱 1根
• 姜 5片
• 花椒 15粒
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 油 适量
• 蒜 3瓣
• 红烧酱油 2勺
• 生抽 1勺
• 白糖 20克
• 醋 1勺
• 花椒粉（十三香） 1勺
• 面粉 适量

超级下饭的红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

舟山带鱼两条洗净，切段，控水，把准备好的葱姜蒜花椒盐料酒加进去，腌制半小时。

步骤 2

腌制好的带鱼把多余的料去掉，用厨房纸巾吸干水分，备用。

步骤 3

把面粉和花椒面混合，鱼身均匀的拍上一层粉。

步骤 4

起锅烧油，油不要太多，把鱼煎至两面金黄，一面定型再翻面煎另一面，金灿灿的；

步骤 5

盘里铺上厨房纸巾，煎完了放厨房纸巾上吸油。

步骤 6

另起锅烧油，葱姜蒜爆香，下煎好的带鱼，加入热水，没过带鱼即可，加入调好的料汁（红烧酱油、生抽、白糖、醋等）浇到锅里，中小火十分钟就可以了，不要把汤汁烧干，汤汁浇到带鱼上，更好吃😋。

步骤 7

把鱼摆好，浇上汤汁就可以了。

步骤 8

忘了浇汤汁就拍照了，撒点葱花点缀一下，家里没有葱花了放了香菜末😊。开动吧，超级下饭哦～

超级下饭的红烧带鱼的小贴士

1、拍粉不要太多，薄薄一层就行了，多了容易糊锅； 2、煎鱼要用中小火，一面定型煎至金黄再翻面； 3、汤汁不要收干，一定要把握火候，中小火十分钟左右，如果汤汁加多了，最后可大火收汁。

菜谱创建时间：2021-01-30 09:45:49