红烧带鱼

作者： 统称

用料

• 带鱼 条
• 姜 片
• 酱油 勺
• 白糖 克
• 料酒 勺
• 麻油
• 醋

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

将带鱼表面水分稍微吸干一些。

步骤 2

裹上薄薄一层红薯/玉米淀粉（有助于防止鱼皮粘锅）。

步骤 3

热锅下油两面煎至金黄，（个人爱吃干香一些的口感所以煎的火候较大，可根据自己的口感爱好控制火候和煎的时常）捞出控油。

步骤 4

蒜瓣、姜葱炒香， 料酒、酱油下锅， 加入煎好的带鱼， 加入稍微没过带鱼的水， 一点点老抽提色， 根据菜量和自己的口味加入盐、糖、少量醋（我用的是白醋）和麻油， 大火转中火收汁。

菜谱创建时间：2021-01-29 21:38:07