万用红酱（低碳也能万用）

作者： Ally不吃糖

超级万能的一款红酱 推荐使用满满2:8肥瘦牛绞肉，肉香浓郁 “红”来自于好几种材料，新鲜番茄，番茄罐头，番茄膏，烟熏红椒粉/辣椒粉 香料只用到用最简单的黑胡椒，大蒜，洋葱。非常推荐使用新鲜罗勒，给红酱赋予灵魂。 推荐用橄榄油，evvo或者复合橄榄油都可 之所以说这是万能红酱，除了适合烹饪普通饮食，还能有多种低碳用法。 之后会出很多使用红酱的低碳食谱，例如北非蛋，红烩蔬菜

用料

• 2:8牛绞肉 1斤
• 番茄罐头 1000g装
• 新鲜番茄 2个
• 番茄膏 80g
• 洋葱 半个
• 大蒜 10瓣
• 烟熏红椒粉/颜色够亮的辣椒粉 15g
• 现磨黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 新鲜罗勒 一小盒
• 橄榄油 大汤勺2勺左右
• Beef broth牛清汤罐头/开水 一碗

万用红酱（低碳也能万用）的做法步骤

步骤 1

材料大致如图，新鲜罗勒一小盒是图上这么多，摘叶洗净，切碎。 懒惰如我，半个洋葱和大蒜都用搅拌机直接打碎备用。 新鲜番茄切丁，打开番茄罐头和番茄膏罐头，我用掉了一整个1000g番茄罐头，番茄膏称80g出来 基本材料就准备好了

步骤 2

步骤非常简单，锅底倒入橄榄油，把牛绞肉炒散，中火翻炒，炒干水分，大约5分钟，炸的有点酥。开大火，加入打碎或者切碎的洋葱大蒜，翻炒半分钟，加入番茄罐头，新鲜番茄，番茄膏，翻炒1分钟，加入烟熏红椒粉或者不辣但颜色鲜亮的辣椒粉，调出满意的颜色，加入1碗开水/beef broth牛清汤，盐，黑胡椒。盖盖小火炖半小时左右。水快干了加入切碎的罗勒，翻拌一下，还有一点汤汁关火

步骤 3

放凉后分装，冷冻，用的时候微波炉解冻功能7分钟左右，或者提前一晚冷藏解冻。

步骤 4

随便剧透一下，红酱低碳料理，已经沉迷好几天了，每天早餐都会做

菜谱创建时间：2021-01-29 21:29:56