自制美味杭州卤鸭儿

作者： 饭米粒66

从小吃惯的杭州味道，离开家乡会时时怀念，在异乡只能凭着记忆自己动手。

用料

• 鸭 半只
• 香叶 1片
• 酱油 4勺
• 姜 3片
• 肉桂 1块
• 葱 2根
• 黄酒 4勺
• 八角 2个

自制美味杭州卤鸭儿的做法步骤

步骤 1

鸭子半只，冷水入锅，加入3片生姜和2勺黄酒，中火开盖慢慢逼出血水，水滚捞出鸭子洗净。

步骤 2

另起一锅水放入洗净的鸭子，水滚后放入黄酒、生抽、老抽、桂皮、八角和一片香叶。

步骤 3

大火烧开后调中小火煮50分钟，放入黄冰糖和香葱，开盖调大火，一边收汁一边把酱汁淋到鸭子上，收到留少许酱汁关火。

步骤 4

放凉后切块（我比较懒直接手撕），淋上酱汁一道美味的杭州卤鸭儿就做好了。

菜谱创建时间：2021-01-29 21:23:28