家庭版宫保鸡丁

作者： 杜丽娟无法复制

喜欢眉州东坡的鸡丁、尽量靠拢

用料

• 鸡腿肉 1只
• 盐 2-3克
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 水 30克
• 胡椒粉 1克
• 淀粉 1-2勺
• 蛋清 半个
• 葱段 1段
• 姜片 6-8片小片
• 红干辣椒 1-2个
• 蒜片 7-8片
• 花椒 10粒
• 花生米 适量
• 碗汁儿
• 白糖 3勺
• 醋 3勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 1.5勺
• 盐 半勺
• 老抽 半勺
• 葱姜蒜沫
• 清水 6勺

家庭版宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡丁腌制一下、图片材料外加半个鸡蛋清，大约40分钟、快做的时候才抓淀粉

步骤 2

油宽一些，滑鸡丁

步骤 3

葱切大一些的，姜切小片、蒜切片、花椒10粒、干辣椒切段

步骤 4

花生米空气炸锅烤的..去皮

步骤 5

糖3勺，醋3勺，生抽1勺、料酒1勺、淀粉1.5勺，盐半勺、老抽半勺、清水6勺、调碗汁儿，葱姜蒜沫沫也放里面！

步骤 6

锅热加油放蒜姜干辣椒花椒、炒香、放汁儿继续炒，放鸡丁翻炒、最后放大葱和花生米！颜色不够再加一点老抽！

步骤 7

味道还是很不错！辣椒可以多放几段

菜谱创建时间：2021-01-29 19:27:30