芹菜炒鸡，超级下饭

作者： 源生味生鲜

第一次做，口感很棒，没有豆瓣酱，用的黄豆酱，所以颜色不好看，也算是美中不足的一点。

用料

• 蒜 半瓣
• 盐 适量
• 花椒 78粒
• 干辣椒 一把
• 姜 适量

芹菜炒鸡，超级下饭的做法步骤

步骤 1

准备辅料：花椒78个，干辣椒一把，姜蒜切末

步骤 2

鸡肉洗净切块，然后开水下锅焯水，焯水约一分钟捞出，洗净放在一旁备用。

步骤 3

芹菜洗净备用

步骤 4

热锅下油，油温升高后下入干辣椒和花椒翻炒爆香，火可以调小一些，否则会发黑（如图）

步骤 5

之后下入姜蒜末，炒香后放入一些豆瓣酱（红油的最好，这边没有所以用黄豆酱代替，导致颜色不好看)炒出红油后下入鸡肉翻炒

步骤 6

鸡肉炒出香味后，下入芹菜翻炒

步骤 7

芹菜炒至约六成熟后，开始调味：下入适量盐，鸡精，生抽，蚝油，之后翻炒均匀

步骤 8

出锅装盘，简单易做。

芹菜炒鸡，超级下饭的小贴士

盐不要放多，因为之前用到的调料，都含有一些盐在里面。

菜谱创建时间：2021-01-29 19:11:36