粉鸡

作者： 莼黑色铒钉

(个人做法，不喜勿扰😁)小时候妈妈经常给做粉鸡汤喝，远嫁在外，再想吃一次也不容易，所以就向妈妈请教，自己做，味道和小时候的差不多😝！

用料

• 猪肉 随意(我没有称，大概三两左右)
• 鸡蛋清 1个(根据猪肉量)
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 地瓜淀粉 200克
• 菠菜 一小把
• 蒜 6瓣(多一点味道更浓)
• 木耳 适量
• 香菜 1根
• 米醋 适量

粉鸡的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，最好是里脊肉

步骤 2

鸡蛋清，胡椒粉，盐，一起放进肉里。

步骤 3

用手抓拌均匀，多抓一会，更好入味，肉也更鲜嫩。

步骤 4

倒入一部分淀粉，抓匀！

步骤 5

每一块都能沾上淀粉！

步骤 6

我喜欢吃淀粉多一点的，所以我又调了一个湿淀粉，把刚刚拌好的肉放进湿淀粉。

步骤 7

这种状态就可以，不要调太稀了。

步骤 8

锅里放清水，把锅里放水烧开，等所有粉鸡都飘起来就冷水里过凉。

步骤 9

我这个过了三次凉水。

步骤 10

蒜爆锅，炒出香味，然后放木耳翻炒几下，添水烧开，把粉鸡放进去，再加入粉条和菠菜，加盐，胡椒粉，出锅放点米醋，就可以开吃啦！(所有的调料量都按照自己的喜好添加。)

步骤 11

满满两大碗，两个大人和一个孩子都没够吃，(我老公北方人，也非常喜欢这个味道。)

菜谱创建时间：2021-01-29 18:43:36