凤梨酥（小美版/美善品 TM5/TM6）

作者： Panda的超人麻麻

难度：难 准备时间：1小时 总时间：3小时 产量：30块

用料

• 内陷用料：
• 新鲜凤梨（去皮，切块） 1500克
• 冰糖 150克
• 酥皮用料：
• 低筋面粉 300克
• 奶粉 80克
• 黄油（室温软化，切块） 200克
• 鸡蛋 2个（约100克）
• 冰糖粉 45克
• 盐 1/4茶匙

凤梨酥（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法步骤

步骤 1

内陷做法：

步骤 2

将网锅放入大碗内备用。

步骤 3

将凤梨放入主锅，以3 秒/速度 6切碎，倒入网锅内，静止约10分钟，让凤梨汁流入大碗内。

步骤 4

将滤干汁水的凤梨果肉和冰糖放入主锅，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以60 分/Varoma/反转/速度 2收汁，倒入碗内冷却后备用。

步骤 5

凤梨酥做法：

步骤 6

将低筋面粉、奶粉、黄油、蛋、冰糖粉和盐放入主锅，以30 秒/速度 5混合，将面团从主锅内取出备用。

步骤 7

预热烤箱至175°C。将30个凤梨酥方形模具（4.8厘米×3.6厘米×1.7厘米）放入铺了烘焙用纸的烤盘内备用。

步骤 8

将面团和土凤梨酥内馅各分成30份，用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢包裹住馅料，将包好的面团放到模具里面，用手把面团压平，使面团在模具里定型，依次做完所有的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，以175°C烤20-25分钟，或烤至表面金黄。取出冷却后脱模，放凉至室温即可享用。

菜谱创建时间：2021-01-29 15:58:49