巴斯克芝士流心蛋糕—零失败—消耗奶油奶酪芝士控—最简单的蛋糕

作者： 禧悦时光

巴斯克蛋糕既简单又美味，有手就会，零失败，把所有材料混合均匀烤制就行。巴斯克芝士蛋糕是一款半熟重芝士，芝士醇厚浓郁，口感顺滑细腻，一口万年的感觉，duangduang的流心状态，必须冷藏降温后食用。配方是6寸圆形蛋糕模具，为了高成功率可以按配方的细致完成，如果不纠结就随意，放开心态，能吃就行了。 历史由来📎 巴斯克蛋糕（GATEAU BASQUE）是法国西南部、巴斯克地区的传统点心。起源于17世纪，最初是为了庆祝9月的节日Gateau Basque 而做的糕点。巴斯克人Basque，目前主要分布在法国和西班牙，是欧洲最古老的民族。科学家认为他们是古代伊比利亚部落巴斯孔人的直系后裔。

用料

• 奶油奶酪 400克
• 蛋黄 1个
• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 9克
• 淡奶油 178克
• 细砂糖 85克（自行增减吧）
• 香草夹（可略） 半条（灵魂香料）

巴斯克芝士流心蛋糕—零失败—消耗奶油奶酪芝士控—最简单的蛋糕的做法步骤

步骤 1

为什么我的配方用400g奶酪，因为方便不费心，避免了浪费，所以配方是我自己调试而记录的。

步骤 2

400克奶油奶酪加糖和香草籽稍微热一下，搅顺滑，是用蛋抽搅拌顺滑（有人为了方便使用打蛋器，把太多空气打进奶酪里，口感会不一样，个人喜欢，不深究。）。我这里只说明一下。

步骤 3

三个大全蛋加一个蛋黄，加一个蛋黄是为了增香（不想浪费蛋白也可以不加）。

步骤 4

鸡蛋随意打散，但不要大至发泡，不要太多气泡。

步骤 5

接着蛋液是少量多次地倒在奶酪糊搅拌均匀。

步骤 6

然后分两次加淡奶油搅拌均匀，我是觉得这样均匀度比较好。个人喜欢，可以一次性倒入搅拌

步骤 7

最后加玉米淀粉拌匀，然后我为了顺滑，会过筛两遍。

步骤 8

6寸圆活底蛋糕模放入油纸，将奶油奶酪糊倒入模具内，预热上火230度，下火230度(烤箱温度只作参考）,35L平炉是180度的标准，放入中上层烤28分钟，为了外焦内流心的效果，表面一般深色。每个烤箱的脾气不一样，温度只作参考！

步骤 9

烤好后，放入冰箱冷藏至少四个小时以上，可以切件，半熟芝士蛋糕，美味满分，让人惊艳的味道。我喜欢半熟流心的，不喜欢半熟芝士的请自行增加时间5—10分钟。

步骤 10

拍了一下出来后的状态，是会抖的。

步骤 11

完美！

步骤 12

超赞！可以简单装饰。

步骤 13

流心状态，丝滑。

巴斯克芝士流心蛋糕—零失败—消耗奶油奶酪芝士控—最简单的蛋糕的小贴士

只要把材料，步骤，和烤制温度结合好就行了。放心放手把这份美味握在手心上，相信自己，记得分享，期待你们的作品。。。

菜谱创建时间：2021-01-29 12:06:48