网红粗粮粘豆包

作者： 唯愿今生化成伴你的风

朋友圈里发现这款美食，被种草。晚上孩子在小伙伴家夜不归宿😀闲来无聊，作（一声）起来🤪

用料

• 红豆任意 克
• 红米任意 克
• 花生豆任意 克
• 冰糖任意 克
• 糯米粉任意 克
• 大枣 克
• 熟糕粉 克

网红粗粮粘豆包的做法步骤

步骤 1

红米高压锅蒸熟，我直接用的快煮饭那一栏。

步骤 2

红豆与花生米高压锅蒸熟，自行估计时间，我用的是豆类那一栏，稍微早了几分钟关掉电源，闷一下，放完汽打开锅盖。因为一会还得上屉蒸，所以，豆类不用在高压锅里闷的特别软。当然，喜欢吃软的可以闷到软烂。闷好后，只留豆和少量汤汁即可，这一步直接决定你下一步添加糯米粉的数量和成品的口感，我喜欢吃的时候豆类多口感丰富些，所以只留了一点点的汤汁在豆里，多余的汤当做红豆汤喝掉了，去水肿😁。

步骤 3

大枣去核剪碎，这一步可以在煮红米或者豆类的时候同步进行。

步骤 4

红枣同冰糖一起，加入到刚闷好的花生豆和红豆里。冰糖可以依据自己口味添加。

步骤 5

加入糯米粉。这个量也是需要自行掌握，不要一次加太多，试吧着来，这取决于刚蒸好的豆类里汤汁残留量的多少。

步骤 6

最终状态应该是这种，稍微有点干的混合状态。敲重点1！！！能攥成团即可，千万不能太湿，要不蒸好了就不是一个个的粘豆包，而是塌成一张粘豆饼。

步骤 7

攥成团，使点劲，别客气。然后往糯米粉里滚一圈。敲重点2！！！千万要戴一次性手套，不然真的会粘到怀疑人生。

步骤 8

攥好的小团子放笼布上排好，控制间距。蒸好后会有一些膨胀，千万别让它们挨太近，省的蒸好后难舍难分😬锅中加水，上汽后视团子大小蒸15—20分钟。敲重点3！！！千万不能蒸时间太长，会塌！都是熟的材料，就加的那些糯米粉蒸熟就全熟了，千万注意时间。

步骤 9

时间到关火，闷两分钟，揭锅盖。

步骤 10

稍微晾凉，从屉上挪到盘里。团子底部粘点熟糕粉，就不用担心粘啦。

步骤 11

开吃。粘粘糯糯，软软的，不会像普通粘豆包似的糯米皮那么厚那么瓷实，吃多了担心肠胃不舒服，这款糯米粉用量有限，多吃两个也不怕。豆香混合着枣甜和糯米香，大大的满足。

网红粗粮粘豆包的小贴士

此食谱只为作记录用，便于我下回做有个参照。里面的米和豆类都可以根据自己口味进行调整。问具体多少克的同胞们，真的抱歉，我也是第一次做不能确定是否成功，所以没有衡量各种食材的具体用量，完全凭着感觉来😀

菜谱创建时间：2021-01-29 10:11:31