农家侉炖鱼

作者： 兰若寺鬼

用料

• tilapia 1条
• 豆泡
• 老豆腐
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽 2汤匙
• 酱油 1汤匙
• 醋 1汤匙
• 油 4汤匙
• 料酒 2汤匙

农家侉炖鱼的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜切丝，蒜切片，豆泡对半切，豆腐切片；

步骤 2

鱼收拾干净后，晾至表面干或者用厨房纸把鱼身上的水擦干净。在鱼身两面各划几刀，在划刀处塞姜丝，鱼肚里塞一些姜丝和蒜片；

步骤 3

锅中倒油，7成热，放入剩下的姜蒜葱，爆出香味后放入整条鱼，煎至两面金黄后倒入料酒、生抽、酱油；

步骤 4

倒入料酒、生抽、酱油、醋、豆泡、豆腐，加水至淹没鱼身，大火烧至水干即可。

农家侉炖鱼的小贴士

1. 切成两半的豆泡更入味。 2. 据说做鱼不盖锅盖会更好吃，不知有没有依据，也没有对比过。除了蒸鱼，我一般是不盖的。

菜谱创建时间：2012-09-14 05:52:19