红油卤香鸡腿

作者： Frank_MiMi

用料

• 大鸡腿 8只
• 八角 2个
• 冰糖 2克
• 生抽 2勺
• 香叶 2片
• 花椒 若干粒
• 姜片 2片
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 干辣椒 适量个
• 料酒 适量

红油卤香鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿加清水，料酒，姜片，煮沸除血水去腥后，清洗干净，晾干备用。

步骤 2

热锅中加菜籽油适量，下入鸡腿，鸡皮金黄后，加一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油（可先把鸡腿扒拉到一边），再加入八角，香叶，花椒，老抽，生抽，糖，耗油，干辣椒，盐，姜片，稍微炒一下，调料变香后，加入一瓶啤酒或清水，中火焖烧。

步骤 3

中火焖15-20分钟，揭盖大火收汁，汤汁快烧干时，出锅装盘。

步骤 4

颜色金黄，非常美味～

菜谱创建时间：2021-01-29 08:20:35