栗子面小窝头（奶香）

作者： 宅在伦敦

宅的无聊琢磨吃的才是吃货本色。大家都知道北京北海坊膳的皇家栗子面小窝头其实原料里并没有栗子面吧？如果用真正的栗子面一定更好吃吧？整个试试！

用料

• 栗子 200克
• 小米面 100克
• 玉米面 100克
• 三花淡奶 70克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜（可选） 2勺

栗子面小窝头（奶香）的做法步骤

步骤 1

中国超市买的冻栗子

步骤 2

取200克上锅蒸10分钟左右就熟了（蒸熟的没那么多水份哈）。用擀面杖或者任意高招儿捣烂就成。我喜欢栗子有点小碎粒的口感。

步骤 3

买不到小米面（小米面口感比玉米面香哈），自己磨（打磨咖啡豆的小东西，一次只能磨50克，容易吗我）

步骤 4

三花淡奶，用多少您随意。我放了大概70克左右，已经奶香浓郁了，鸡蛋黄油也掺到一起拌匀，再把捣烂的栗子、小米面、玉米面一起搅拌。注意，我一滴水都没加。

步骤 5

揉成这个样子，醒面30分钟左右

步骤 6

切成小剂子，一个个在手里捣鼓成小窝头，用哪根手指您怎么顺手怎么来

步骤 7

开水上锅蒸15分钟就搞定了。厨房里都弥漫着奶香栗子香，口水哗哗的

步骤 8

掰开瞧瞧，有栗子的小颗粒，吃着过瘾！栗子卡路里高，别吃太多哦

步骤 9

揉的挺平整的，怎么拍出来不漂亮了，难道蒸的时候被微整了？郁闷～

栗子面小窝头（奶香）的小贴士

家里没吃过窝头的人说有点硬（其实吃的就是那种硬硬的口感），第二锅俺加了点糯米粉和蜂蜜，软糯了不少。第一锅12个，第二锅加了糯米粉蒸了14个。这个大小是比较合适的哈：）

菜谱创建时间：2021-01-29 05:02:49