糯米蛋

作者： 苗族丫头

糯米蛋比咸鸭蛋比粽子更加美味

用料

• 糯米 250克
• 香菇 100克
• 豌豆 100克
• 生抽 10克
• 老抽 20克
• 酱油 10克
• 香油 10克
• 蚝油 10克
• 生咸鸭蛋 30个
• 玉米 1根
• 腊肉或腊肠 200克

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡一天或者热水泡两小时以上 泡好的糯米沥干水分

步骤 2

将玉米豌豆和香菇腊肉加入沥好水分的糯米上 ⚠️香菇腊肉或腊肠需要切丁

步骤 3

加入蚝油，生抽，香油，酱油 ⚠️不用单独加盐，腊肉中有盐，生抽酱油也含的有盐

步骤 4

搅拌均匀备用

步骤 5

咸鸭蛋洗干净 注意⚠️一定要买生咸鸭蛋，我干过一回傻事，直接让老板给我拿一板咸鸭蛋，回家直接傻了，拿了一板熟的🥲

步骤 6

洗好的咸鸭蛋在头部敲一个小洞将蛋白倒出来，可以使劲的倒，蛋黄是凝固的状态不会倒出来

步骤 7

再将拌好的糯米装进蛋壳中，切记不要装满，装八分满就OK了，也不要将糯米按压紧实，否则蒸的时候会裂开，糯米装进去了就轻轻的抖几下就好了

步骤 8

这一步，有锡纸的可以包一下，没有的就直接跳过（包锡纸一个是为了锁味，一个是为了更好保存）

步骤 9

冷水上锅蒸，水开转中火蒸一个小时关火焖五分钟再开锅，简直完美😝

菜谱创建时间：2021-01-28 23:02:49