巧克力软欧包

作者： 想想今天做点啥

用料

• 高筋面粉 250克
• 可可粉 20克
• 水 170克
• 盐 3克
• 细砂糖 15克
• 黄油 15克
• 干酵母 3克
• 馅料（可省略）
• 奶油奶酪 100克
• 巧克力豆 50克
• 细砂糖 15克

巧克力软欧包的做法步骤

步骤 1

所有用料加一起揉至扩展状态，发酵至2倍大，排出空气，分块，醒发15分钟

步骤 2

开始制作巧克力奶酪馅，奶酪奶酪加入细砂糖搅至顺滑，加入巧克力豆拌匀，然后将馅料卷进面团里

步骤 3

喜欢清淡一点，或者不喜欢巧克力奶酪馅的可以不包馅料，将面团捏成自己喜欢的形状。 或者加入泡软的梅干果干和坚果块（可以用擀面杖一头竖着轻轻敲成块），实测坚果还是很合味道的

步骤 4

面团表面刷层水，蘸上麦片。二次发酵后，预热烤箱，上火160度，下火150度，20分钟

步骤 5

我觉得这种款欧包和芋泥应该挺搭的，下次试试😋

巧克力软欧包的小贴士

包馅料的时候一定一定要尽量压紧，排掉空气，特别是包入奶酪馅，可以将面团包馅的部分擀薄点，多卷几层，外层面团厚一点，接口要捏紧，防止发酵和烤制的时候涨破 每个烤箱的温度都可能存在差异，请根据自家烤箱情况灵活调整，烘烤过程注意观察上色情况

菜谱创建时间：2021-01-28 22:59:43