千层发面饼（成功率百分百）

作者： 三餐四季一桌三人

用料

• 面粉 适量
• 酵母 适量
• 水 适量
• 芝麻 适量
• 油酥
• 色拉油 适量
• 面粉 适量

千层发面饼（成功率百分百）的做法步骤

步骤 1

1.面粉➕ 酵母➕ 水活成偏软的面团 2.色拉油➕ 面粉调成油酥 3.面团不用发酵直接擀成片状

步骤 2

4.油酥抹匀，折叠

步骤 3

反复折叠

步骤 4

一直折叠，最后折成一个长方体！ 5.轻轻按扁擀成自己想要的厚度

步骤 5

6.放屉里盖锅盖，发酵40-60分钟

步骤 6

冷水蒸，上气后蒸“15-20分钟”根据厚度和大小调节。到点儿掀开锅盖，不用闷。

步骤 7

平底锅烧热，放油，蒸好的饼两面煎成金黄色，来吃！

千层发面饼（成功率百分百）的小贴士

备注:1.油酥，还可以用煸炒过香料的热油加面粉调匀更香！但是需要放凉在进行下一步 2.芝麻酱加香油调匀放点儿自己炉的花椒擀成粉，替代油酥就是另一种口味 3.油酥抹匀后，适当可以撒一点儿盐调味 4.发酵好以后，可以直接平底锅里放油，放饼煎一分钟，加冷水到饼一半儿的位置盖锅盖，调中小火直到把水煎干，两面煎焦！

菜谱创建时间：2021-01-28 19:06:40