超可爱的生肖蛋糕！酸奶蛋糕

作者： V南方姑娘

今年的年夜饭上，我打算安排一道特殊的“菜”🐮生肖蛋糕，用酸奶代替牛奶，烤出来的蛋糕更绵软细腻，还有点芝士蛋糕的感觉。 而且可爱的🐮牛牛蛋糕，让人一看就爱的不得了啊。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 原味酸奶 43克
• 糖 30克
• 油 30克
• 柠檬汁 2-3滴

超可爱的生肖蛋糕！酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶用原味的粘稠酸奶

步骤 2

1⃣酸奶+油混合，搅拌均匀，呈乳化状态

步骤 3

2⃣蛋清蛋黄分离 3⃣蛋黄放入和酸奶糊里面，搅拌均匀

步骤 4

4⃣筛入低筋面粉（低筋面粉最好提前过筛2-3次） 5⃣用蛋抽采用“之”字手法，搅拌成无颗粒细腻的面糊

步骤 5

6⃣烤箱150℃预热 7⃣白糖分三次加入蛋清中，打发至7分状态 8⃣蛋白糊+蛋黄糊混合，采用翻拌的手法，动作一定要快，要轻柔，避免消泡。

步骤 6

9⃣把面糊放入裱花袋中，挤到模具里 🔟轻震一下，然后放入烤箱，上下火150℃烘烤40分钟 （过程中如果上色深，加盖锡纸）

步骤 7

1⃣1⃣出炉后震一下，立即倒扣

步骤 8

1⃣2⃣晾凉后脱模

步骤 9

用的百乐思牛牛蛋糕模具，很好脱模

步骤 10

过年真的是很开心的一件事情，可以穿新衣，放鞭炮，吃糖果，串亲戚，还有红包。 见面问声新年好，亲戚好友聚在一起吃饭，今年安排的牛牛蛋糕，也是一份特殊的心意❤️

超可爱的生肖蛋糕！酸奶蛋糕的小贴士

这个蛋糕配方不需要减糖减油了，我不太爱吃甜，觉得甜度刚刚好。

菜谱创建时间：2021-01-28 18:48:13