阿胶糕（红糖不加芝麻）

作者： 魚上天666

阿胶已经很粘腻了，再加上满口的芝麻，吃一口能腻到一天不想吃东西～所以试一下不加芝麻的阿胶糕～意外的好吃～有点橡皮糖的赶脚～ 阿胶补血滋阴，润燥补血。 红糖因未经高度提炼，含有多种白糖没有的微量元素，味道也可以更好的跟阿胶融合～ 加上自己喜欢的干果和果干，一款自己喜爱口味的定制风味阿胶糕就诞生了🌈🌈🌈

用料

• OTC标阿胶（6方块） 187.5克
• 核桃仁（烤熟） 130克
• 葡萄干 40克
• 枸杞干 20克
• 无糖蓝莓干 20克
• 古方红糖 25克
• 红枣干（去核洗净控水剪碎） 20克
• 黄酒 220ml
• 水 180ml
• 黄芪破壁饮片（没有可不加） 20克

阿胶糕（红糖不加芝麻）的做法步骤

步骤 1

阿胶块杂碎（或破壁机打碎更佳），加入黄酒盖保鲜膜泡48-72小时完全融化，中间适当搅拌几次

步骤 2

阿胶泡好后，煮之前先准备配料表的核桃、葡萄干、蓝莓干、枸杞干、红枣干、黄芪破壁饮片和红糖（敲碎）等材料在旁边备用

步骤 3

阿胶和黄酒一起倒入锅中，加入敲碎的红糖渣，破壁黄芪饮片，然后把水分两次涮洗泡阿胶的容器再倒入不粘锅中（不能浪费一点点阿胶），划重点，一定要用好用的不粘锅！！！

步骤 4

打开好听的音乐～然后一边听着优雅的大提琴一遍小火开始熬制～一边熬一边搅拌～（如果你很着急可以水的量减半）大约要熬半个小时多点。 刚开始搅拌很轻松，后面水分变少开始冒浓密泡泡一定要认真搅拌不要糊了。

步骤 5

熬至提起铲子能挂旗，图没有拍好，一边熬一边抓拍太难了，总之就是能挂在铲子上下垂时能拉出一层薄膜

步骤 6

其他辅料混合均匀一次性加入锅里

步骤 7

一手按住锅把手，一手用你的一半洪荒之力快速搅拌均匀，关火

步骤 8

关火后用出你全部的洪荒之力，最快的速度盛入容器中（容器里面铺一层玫瑰花或者抹一层薄薄的香油，或者铺油纸，或者用乐扣那种塑料材质的容器！！！千万不要玻璃容器直接放进去，否则就拿不出来了！！！）一定要速度最快！速度越慢粘锅上拿不下来的越多，什么不粘锅也没有用。

步骤 9

盖上盖子放入冰箱冷藏6小时以上

步骤 10

你会发现锅里铲子上粘了很多，是的，烧小半壶开水倒锅里慢慢搅拌融化锅底锅边铲子上残留的（很多）阿胶糕，然后给你老公端上一碗阿胶汤，他很愉快地喝掉🤣🤣🤣他也开心了，阿胶也没有浪费。

步骤 11

冷藏好了之后，取出来切块

阿胶糕（红糖不加芝麻）的小贴士

一定要用好用的不粘锅，最小火慢慢熬。 最后放阿胶糕的容器要么能变形要么要用香油或者玫瑰花或者油脂，不然粘到没法脱模🥲🥲🥲 我第一次做用的塑料饭盒很好脱模，这次写攻略是第二次做，用了玻璃饭盒，脱模脱到怀疑人生

菜谱创建时间：2021-01-28 16:44:21