快手腌黄瓜

作者： 作旧人

1️⃣这个腌黄瓜做了好几年，今天分享给大家，当天腌当天就可以吃，简单快手！厨房小白也能做，早晨一碗热粥，一碟腌黄瓜，上班也能吃饱饭，节省时间！ 2️⃣调味品可以根据自己情况增减，但是醋、酱油和糖的比例尽量不要变，辣椒可放可不放，我家有孩子吃，放的少。 3️⃣绿黄瓜挑嫩的，口感好，秤调料的勺子是普通白瓷勺。 4️⃣调料沒过黄瓜最好，我比较节省，每次先翻着吃浸泡过的，然后上面的再翻到底下浸泡，剩下的也可以再腌一次，但是口感不太行，所以不建议！

用料

• 黄瓜 6根
• 蒜 适量
• 小米辣 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 香油 1勺
• 白糖 25克
• 醋 7勺
• 酱油 7勺
• 盐 适量
• 香菜 2根
• 姜 1片
• 蚝油 2勺
• 香油 1勺

快手腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

先把黄瓜切条，把黄瓜瓤切除（黄瓜瓤可以拌凉菜）去瓤之后切小段，之后黄瓜条用盐腌出水分，大概3个小时左右，着急半个小时也行，水分杀的越干净黄瓜越脆

步骤 2

黄瓜腌制去水的时间，准备配料

步骤 3

锅里加一点油炒香 ，放凉以后加入酱油、醋、蚝油，香油，糖等调味品搅拌均匀

步骤 4

倒入无水无油可以密封的器皿中，然后加入已经“杀”出水分的黄瓜条，封闭好，放入冰箱冷藏，数小时后就可以吃了

步骤 5

我一般晚上做，早上吃，做一次吃一两个星期，放冰箱里不会坏

步骤 6

酸甜麻辣又脆爽，配一碗黑米粥最好吃😋

菜谱创建时间：2021-01-28 16:10:54