奶香爆米花

作者： 屹宝贝zhou

小时候的回忆，最喜欢这种奶香奶香的爆米花，很难碰到这种现崩的爆米花，自己做的一点不输外面卖的，用料也很放心。 我用的七寸辅食锅，下面配方是一锅的量，用大锅做的可以翻倍，建议2倍一次，过多容易造成先爆开的糊锅，或者剩很多玉米粒爆不开

用料

• 蝶形爆裂玉米粒 20克
• 淡味黄油 7克
• 糖 5克

奶香爆米花的做法步骤

步骤 1

黄油，糖倒入不粘锅里，小火融化黄油

步骤 2

倒入玉米粒，全程小火，用铲子不停的搅拌

步骤 3

这一步要耐心点儿，全程小火慢慢炒，不然糖容易糊，用电磁炉400w，明火就用小火（我觉得电磁炉不如明火好用，我电磁炉锅离开就不加热，后面晃动锅的时候很糟心，受热不均匀）

步骤 4

开始出现焦糖色，这样就快开始爆开了，提前准备好锅盖放旁边，容易蹦脸！！！😄

步骤 5

出现两三个爆裂的时候就盖上锅盖，不然爆米花会满天飞哦！😜

步骤 6

要晃动锅，避免底部烧糊，也能让糖色裹的均匀一些，等到没有声音的时候就可以出锅了，这一步没有拍照，倒入无水的盘子里就好啦😄

步骤 7

给我儿子做的，糖少一点，用3g

步骤 8

这个是正常的糖量

奶香爆米花的小贴士

这个糖量不是很甜，喜欢甜的多加点儿，灵活调节，黄油做出来会有奶香味，不喜欢的可以换玉米油，注意小火，小火，因为加了糖，真的容易焦

菜谱创建时间：2021-01-28 14:59:56