安全放心的酵母油条（不含泡打粉和小苏打）依然外皮酥脆内里柔软，起的很好

作者： 欢欢女大王

给家里的小朋友准备的健康油条

用料

• 普通面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2克
• 盐 4克
• 水 120克
• 油 15克

安全放心的酵母油条（不含泡打粉和小苏打）依然外皮酥脆内里柔软，起的很好的做法步骤

步骤 1

晚上开始准备，将所有材料混合一起，筷子搅拌到无干粉。不要上手揉，面团特别软，除非你想把手黏住😂松弛半个小时后手上抹油把面团揉光滑，盖保鲜膜冰箱冷藏隔夜，早晨起来就发酵好了，变成两倍大。

步骤 2

第二天早晨起来将面团从冰箱取出来，不要揉，不要揉，不要揉，重要的事情说三遍，觉得粘的话手上抹油，菜板抹油，用手将面团整形成宽10厘米厚0.5厘米的长方形。切成长10厘米宽3厘米的油条片若干，我切出来一共16条，成品是8根油条。两条油条罗在一起，用筷子在中间竖着压一条痕迹。

步骤 3

油锅倒油中火加热至放下筷子冒泡的状态，此时油温大约在180度左右，保持这个温度开炸。油条两头稍微抻一下，放进油锅里能立马浮起来，拿筷子不停的翻转，油条很快就膨胀起来了，炸至金黄色捞起控油。放温后就可以吃啦！

安全放心的酵母油条（不含泡打粉和小苏打）依然外皮酥脆内里柔软，起的很好的小贴士

1.面团发酵好后不用揉是油条能快速膨胀的关键。 2.油温和发酵的状态也影响油条的膨胀。一定发酵到位，发成两倍大小，但也不能发过了。

菜谱创建时间：2021-01-28 14:23:40